Les vins de Provence ont une image un peu réductrice qui colle à leurs peaux (de raisin).
Quand on pense Rosé, on pense Provence ! Mais le succès commercial, bien sur très rémunérateur, du rosé de Provence freine un peu la notoriété qualitative des autres vins de la région.
Le Rosé de Provence est un vin convivial. Il en a en effet toutes les qualités. C’est le vin que l’on boit entre amis, en été, autour d’un barbecue, sous des pins ou des oliviers accompagné par le chant lancinant des cigales. C’est aussi celui qui a la plus grande production. Les Côtes de Provence produisent plus d’un million d’hectolitres de rosé, soit environ 8% de la production mondiale. 40% de la production française de ce type de vin, loin devant le val de Loire, en deuxième position.
Superficie en production : 20300 ha.
Volume déclaré : 1 000 000 hl
80% de vins rosés. 15% de vins rouges. 5% de vins blancs
Les appellations : Baux de Provence, Côteaux d’Aix en Provence, Palette, Cassis, Côteaux de Pierrevert, Bandol, Côteaux Varois, Bellet, Côtes de Provence, Côtes de Provence Sainte Victoire, Côtes de Provence Fréjus.